Φιλετάκια με σάλτσα Εspresso
Υλικά
500 gr. φιλετάκια από μοσχάρι ή χοιρινό
Μείγμα μπαχαρικών για κρέας
Εστραγκόν αποξηραμένο
Αλάτι
Για την σάλτσα
3 πορτοκαλί πιπεριές
3 κόκκινες πιπεριές
2 πιπεριές πράσινες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
250 gr. κρέμα γάλακτος
1 φλυτζάvι καφέ espresso από την αγαπημένη σας ποικιλία Caffè Volcano
3 κουταλιές της σούπας σόγια σος
2 κουταλιές της σούπας λικερ καφέ
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
Εστραγκόν αποξηραμένο
Εκτέλεση
Πασπαλίζουμε τα φιλετάκια με το μείγμα μπαχαρικών, εστραγκόν και αλάτι.
Ψήνουμε τα φιλετάκια σε σχάρα, σε γκρίλ ή αντικολλητικό τηγάνι όπως μας αρέσουν.
Όσο ψήνουμε τα φιλετάκια ετοιμάζουμε την σάλτσα
Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε με την μαργαρίνη,τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε την σόγια σος, το λικέρ και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Ανακατεύουμε τον καφέ ζεστό, ένα γεμάτο φλυτζάνι, με την ζάχαρη και τα προσθέτουμε.
Τα αφήνουμε να πάρουν μία ελαφριά βράση, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και εστραγκόν.
Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε τα φιλέτα ζεστά, περιχυμένα με σάλτσα και συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι!
